Blog nedir? . . . Kendi blogunu oluştur ;)

yemek tarifleri

KANEPELER

KANEPELER


Yılbaşı akşamı yemeğe giderken yaptığım kanepeler;

Hazırlarken tost ekmeği, kepekli ekmek, taze kaşar, yeşil zeytin ezmesi, siyah zeytin ezmesi, rokforlu krem kaşar, salam ve hardal kullandım. Önce ekmekleri yuvarlak kalıpla veya bıçakla köşeli kesip, değişik ve karışık malzemeleri sıra sıra ekleyip, en üste kürdan ve kırmızı biberli yeşil zeytinle ( kokteyl zeytin ) hepsini birbirine ekledim. gayethafif aperatifler elde ettim

SOSİSLİ PATATES KROKET

SOSİSLİ PATATES KROKET

kroket 002
Bir patates sever olarak, patates kroketi çok sevmişimdir.Resimdeki patates kroket daha önceki yazılarımda bahsettiğim Yeğenim Nilüfer'e ait. Çok lezzetliydi, denemek isteyenlere tavsiye ederim. ( Not; görüntünün aksine içine çok yağ çekmemişti ve oldukçada hafifti.)
Malzemeler;
*1 kg kadar haşlanmış ve ezilmiş patates,
*1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
*250 gr kadar sosis,
*Tuz,
*Galeta unu,
*Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı;
1.Patatesler haşlanır ve ezilir.
2.Sosisler yağ ve su ilave edilmeden az miktarda kendi salacağı suyu çekinceye kadar pişirilir.
3.Pişen sosisler 2-3 cm uzunluğunda didlimlenir.
4.Kaşar ve tuz ilave edilen patates iyice karıştırılır. Ceviden biraz daha büyük parçalar alınıp ortası açılır ve sosis konur. Tekrar yuvarlanarak patates kapatılır.
5. Galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır.
kroket 003

PATATESLİ TOP KEK

PATATESLİ TOP KEK

kabak salatası 023
Patetesli top kek, piknik veya bahçe partileri için hazırlanabilecek en pratik yiyeceklerden biri diyebilirim. Üstelik oldukça da kolay.
Malzemeler;
*2 adet patates ( Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
*2 su bardağı yoğurt,
*3 su bardağı un,
*1 su bardağı sıvıyağ,
*3 adet yumurta,
*1 paket kabartma tozu,
*100 gr kadar sert beyaz peynir.( minik minik doğranmış)
*1 çay kaşığı tuz,
*1 çay kaşığı kakule,
*2 çorba kaşığı susam,
*karabiber, pulbiber.
Hazırlanışı;
1.Yumurtalar ile yoğurt ve sıvıyağı iyice çırpın.
2.Un,tuz, kabartma tozu, kakule, susam ve baharatları ekleyerek karıştırın.
3.Patates ve peyniride ekleyip karıştırdıktan sonra, muffin kalıplarına yerleştireceğiniz, muffin kağıtlarına paylaştırın ve üstlerine bolca susam serpin.
4.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
Not;Topkekleri mümkün olduğu kadar pişirdiğiniz gün yiyin.Ertesi güne ilk günkü tazelikleri kalmıyor

KOLAY POĞAÇA

KOLAY POĞAÇA

kolay poğaça 002
Diyorum ya bu aralar poğaça krizim tutuyor diye. İşte bu en kolay poğaça da o krizlerden birinde, yıllardır tuttuğun tarif defterimde, nereden aldığımı yanına not etmediğim, lezzetli, kolay ve bayatlamayan poğaçalardan biri. Merak edenler için işte tarifi;
Malzemeler;
*125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
*1 sb yoğurt
*1/2 çay bard.sıvıyağ
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 kabartma tozu
*4 sb elenmiş un
*İçine beyaz peynir.( istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.)
Üstüne sürmek için 1 adet yumurta sarısı ve susam.
Hazırlanışı;
Tüm malzemeyi güzel yoğurun ve yarım saat kadar dinlendirin.Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, avucunuzun içinde açın ve içine istediğiniz malzemeyi koyduktan sonra kapatın ve yuvarlayın. Üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya pişirin. Afiyet olsun.

kolay poğaça 006

KEKUNLU MİNİ POĞAÇALAR

KEKUNLU MİNİ POĞAÇALAR

kekunlu poğaça 010
Pratik, lezzetli, yumuşacıklar. Bu sabah, parkta yapacağımız kahvaltı için hazırladım. Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler;
*3 adet yumurta ( oda sıcaklığında)
*1 su bardağı yoğurt,
*1,5 çay bardağı zeytinyağı,
*450 gr sade kekunu ( yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
*1 çay kaşığı tuz,
*150 gr beyaz peynir
*Maydanoz ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı;
1.Yumurtalardan 2 tanesi ve bir tanesininde akı ile yoğurt,zeytinyağı ve tuzu birbirine karıştırın.( 3. yumurtanın sarısını üstüne sürmek için ayırın)
2.Karışıma kekununuda ekleyip güzelce yoğurun ve üstünü kapatıp 10 dakika bekletin.
3.Peyniri rendeleyin ve içine ince kıydığınız maydanozu ekleyin.
4.Hamuru yarım santim kalınlığında merdane ile açın ve minik yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya çay bardağı ile yuvarlaklar kesin.
5.Yuvarlakların için peynirli malzemeden koyup, yarım ay şeklinde kapatalım.
6.Üstüne yumurta sarısı sürdüğümüz poğaçaları 170 derecede 20-25 dakika üstleri pembeleşinceye kadar kızartalım. Afiyet olsun

SEKERLI COREK

SEKERLI COREK



ŞEKERLİ ÇÖREK


3 su b. un
yarım limon
1 çay b.karbonat
1 çay toz şeker
1 çay b.sıvıyağ
1 çay b.yoğurt
2 çorba k.tereyağı
1 yumurta
iç harcı için:
1 kase ceviz
1 tatlı k. tarçın
3 çorba k. tozşeker
üzeri için:
4 çorba k. pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:
önce karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz
yapın. havuzun içine karbonatı ve limon suyunu
alın. karbonat kabarınca,sıvıyağ,yoğurt,tozşeker,
tereyağıve yumurtayı kırın. önce ortadan başlayarak
karıştırın.hamur dinlenirken cevizi elinizleveya rondo
ile irice parçalayın. içine tarçın ve tozşekeri ilave
edin.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar
kopartın.elinizle poğaça gibi harçtan koyup
kapatın. fırında 180 derecede çok kızartmadan
pişirin. sıcakken üzerine pudra şekeri eleyin.
kıyır kıyır nefis bir çörek.

FINDIKLI PASKALYA COREGI

FINDIKLI PASKALYA COREGI



FINDIKLI PASKALYA ÇÖREĞİ


1 su b. sıvıyağ
1 su b. süt
1 çay b. su
1 p. yaşmaya
1 su b. file fındık
1 su b. tozşeker
1 çay k. tuz
3 yumurta
1 çorba k. mahlep
alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına sıvıyağı,sütü alın.Üzerine
su ile erittiğiniz mayayı ve yumurtayı ekleyin.
Yumurtanın bir tanesinin sarısını üzerine
sürmek için ayırın. Şekeri, tuzu,mahlebi ve tuzu ekleyip yaklaşık
tepeleme 8 çorba kaşığı un koyarak hamuru hazırlayın.Fındığın
yarısını da hamurda kullanabilirsiniz. Hamur yarım 15 dakika
mayalandıktan sonra üç fitil yapıp örgü şeklinde paskalyanızı
hazırlayın. Tepsiye alıp yumurta sarısını sürüp kalan fındıkları
serpiştirin. Tepside de iyice kabarıp mayalanana kadar en az
yarım saat bekletip 180 derecede üzeri kızarıp içini çekene
kadar pişirin.Kendi kendine soğuduktan sonra dilimleyerek
ikram edin. Gerçekten nefis bir paskalya tarifi...

KOKULU COREK

KOKULU COREK


KOKULU ÇÖREK

1 p. kurumaya
1 su b. tozşeker
1 yumurta
100 gr margarin
yarım çay b. susam ve çörekotu
1 çay k. tuz
ılık süt
aldığı kadar un
koku,sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Kuru mayayı az bir miktar su ile eritin.Karıştırma
kabına biraz un alın.Ortasına mayayı,yumurtayı,
yumuşatılmış margarini,tuz ve şekeri koyun.Bir
çay bardağı kadar ılık sütü de ekleyip yoğurun.
Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp
15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar kopartıp açın.İçine sıvıyağ ile karıştırılmış koku
(narenciye kurusu) dan sürüp rulo yapın. Ruloyu önce halka
şekline getirin. Daha sonra burgu yapıp kendi etrafında
döndürerek sarın.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu
ve susam serpin. Fırında 180 derecede pişirin. Bu çörekmersinin çok özel bir lezzeti...

HASHASLI COREK

HASHASLI COREK


ELİF KORKMAZELİN ÖZEL HAŞHAŞLI ÇÖREĞİ

Hamuru için:
3 su b. un
15 gr yaş maya
1 su b. ılık süt,
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
2 çorba k. toz şeker
1 tatlı k. tuz

İçi için :
100 gr ezilmiş haşhaş
4 çorba k.zeytinyağı
1 çay b.ceviz içi
1 yumurta

HAZIRLANIŞI:
Hamuru için sütün içine mayayı,sıvıyağı,yumurta
tozşeker ve tuzu alın. üzerine unu ekleyerek
yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın.hamuru
mayalanmaya bırakın. bu arada haşhaşın içine zeytinyağı
ve bir yumurtanın akını ilave edin. sarısını üzerine sürebilirsiniz.
hamur mayalandıktan sonra açabildiğiniz kadar ince açın. üzerine
haşhaşlı karışımı sürün. ceviz parçalarını serpin. uzun bir rulo yapın.
daha sonra ruloyu dikine ortadan ikiye kesin. böylece haşhaşlar
ortaya çıkacak. elde ettiğimiz iki hamuru haşhaşlar üste
gelecek şekildi saç örgüsü şeklinde sarın. daha sonra
tepsiye dolayın. 180 derecelik fırında pişirin.görüntüsü de tadı
da nefis...

PEYNIRLI CIPSLI SALATA

PEYNIRLI CIPSLI SALATA


PEYNİRLİ CİPSLİ SALATA


MALZEMELER:
1 atom salata
1 elma
1 yeşil biber
50 gr örgü peynir
1 kase patates cipsi
1 çorba k. ketçap
1 çorba k mayonez
1 tutam dereotu

HAZIRLANIŞI:
göbek iri doğranarak servis tabağının zeminine alınır.
üzerine doğranmış biber eklenir.Daha sonra da ince
kesilmiş elma konur.elmaların üzerine rendelenmiş
peynir ilave edilir.üzerine ketçap mayanoz de eklenir
ve en son üstüne dereotu alınarak servis yapılır.

 

annemin yemekleri

Bu sayfada dakika saniye misafirim oldunuz .....

>